人参，曾是传说中能起死回生的宝物，在日常生活中又很易得--超市、药房随处可买，影视作品中也颇常见--港剧富贵人家最爱喝参汤，韩剧红参饮料出镜率也不低。素有“不老草”美誉的人参，真的有那么神奇吗?

　　其实，说人参可以起死回生是扯淡，但是人参的“巨补”是所有人都认定的!人参由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，人参是大补之物但是有5种人不宜吃!全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一，是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

　　因为人参中的蛋白因子能抑制脂肪分解，从而会加重血管壁上脂肪的沉积，故血管硬化、冠心病、脉管炎等病人要忌服。

　　人参有促进红血球生长的作用，而红血球增多后，会使血黏度更高，有碍病情好转。

　　人参中有种成分有抗利尿作用，因而浮肿病人在治疗期间不要随意服用人参，以免延误治病。

　　妇女怀孕期间宜进食性味温凉等食物，如服食性偏热的人参，其成分可通过血液被胎儿部分吸收，易增加胎儿火气(胎火)，对胎儿生长发育不利，甚至导致难产。

　　儿童为纯阳之体，本身就偏热，再服食人参大补，会对生长发育产生不良影响。而且人参含有类激素，可引起性早熟，尤其十四岁以下小孩应忌用，以避免性早熟;新生儿、婴幼儿更要禁用。

　　人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。

　　玉竹:《中药大辞典》记载现代临床应用尾参强调其:滋阴润肺，生津止渴，养胃之功。味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。

　　蒲公英根和百合均为寒性食物，之所以配合食用，是为了解决人参滋补，但容易上火的问题。

　　五种搭配，不但能够起到人参的滋补效果，并且又不会出现上火的问题，很适合日常代茶饮!

　　食补药膳，人参炖鸡，取一只老母鸡，最好是乌鸡效果更好，营养好，将人参切片塞到肚子里面，然后加水，加调料，小火慢炖，然后吃鸡肉，喝鸡汤，吃人参，对于体虚，气血不足者，效果良好。

　　用人参泡酒，人参酒的作用很多，可以祛风驱寒，活血通经络，对于爱喝酒的老年人来说，是非常不错的选择，把人参切片，泡到白酒当中，等人参的药效融入酒中，每日就可以服用了。

　　1、把人参研磨成粉末，根据自己的身体体质，每天可以挖一小勺人参粉末，然后用温水服下，这样比较利于人体快速吸收，也是一种比较大众的吃人参的好方法。

　　2、炖人参汤，把人参切片，可加入其他补品，如红枣、桂圆、冰糖、枸杞、百合等，然后加入清水，慢火炖几个小时，然后喝人参汤，实用于身体比较虚弱的人。